|
|
Waterkerssoep Met Stilton
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 teentjes knoflook en 4 sjalotjes
2 eetlepels
zonnebloemolie
200 g aardappelen
1 l kippebouillon
2 bosjes waterkers
150 g Stilton
100 g verkruimelde feta.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gesnipperde sjalotjes en teentjes knoflook uit de pers in de verhitte olie zacht fruiten. De schoongemaakte aardappelen
in plakjes snijden en met de bouillon toevoegen aan de gefruite massa, en 20 minuten zacht laten koken. De worteltjes
van de waterkers verwijderen, de blaadjes aan de soep toevoegen en 1 minuut zacht laten koken. De soep pureren met
de staafmixer of in de foodprocessor. De kaas verkruimelen en door de soep roeren. Waterkerssoep direct serveren.
Variatie: De aardappelbouillon eerst pureren, dan 300 g dungesneden krulandijvie door de soep roeren. Met 100 g verkruimelde feta.
|
|
|